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我が家のリピートRecipeです。


いつもお世話になってます(*´︶`*)








冷めて美味しい♪お弁当用の柔らか卵焼き

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by 桃のやさしい薫りさん






【材料】

卵 … 2個
水(又は出し汁) … 50ml
砂糖 … 大さじ1前後 ※けっこう甘め
みりん … 小さじ1
酒 … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/8強
サラダ油 … 適量



【作り方】


(1) サラダ油以外の材料を全てボウルに入れ、泡立て器で良く混ぜる。
(白身の塊がなくなるまで&泡立てないように)

(2) 網で濾し、更に目の細かい茶漉しでこしておく。
※スプーン等で混ぜるようにして濾すと早く濾せます。

(3) 卵焼き器に油を染み込ませたキッチンペーパーで油を薄く引き、中火にかける。

(4) 温まったら火を少し弱め、卵液の1/3を流し入れる。

(5) プクプク泡が出たら菜箸で潰し、半熟の状態で手前に巻く。
※巻く時は卵焼き器を火から離す。
※巻きにくければフライ返しで巻く。





























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過去記事
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→ 以前書いた記事 ←




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